Давно доказано, что ужин является важным приемом пищи и пропускать его нельзя, даже если вы на диете. При этом желательно, чтобы он был легким и в то же время сытным.
Рыба с гарниром из стручковой фасоли
Вам понадобятся:
-
150 г рыбы
-
специи
-
1 лимон
-
200 г стручковой фасоли
-
1/2 ч. л. соли
-
20 г масла сливочного
-
1 ч. л. лимонного сока
-
2 ст. л. петрушки
Приготовление:
-
Рыбу промываем, а затем опускаем в кипящую подсоленную воду и варим на медленном огне 10–15 минут. В воду также можно добавить зелень и лимон.
-
Фасоль промываем под струей воды, кладем в кастрюлю, солим и доводим до кипения. Крышкой закрывать не надо.
-
После того как фасоль станет мягкой, откидываем ее на дуршлаг. Затем кладем в кастрюлю с холодной водой на несколько минут, чтобы она восстановила свои цвет и структуру.
-
Сливаем воду и нагреваем фасоль перед подачей на стол на сковороде, чтобы выпарилась вся жидкость. Добавляем соль, перец, сливочное масло, петрушку и лимонный сок.
-
Подаем на стол вместе с рыбой.
Перец, фаршированный творогом
Вам понадобятся:
-
5 небольших болгарских перцев
-
100 г сметаны
-
400 г творога
-
щепотка соли
-
2 зубчика чеснока
-
пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза, майоран, базилик)
-
перец
-
1/2 ч. л. тмина
Приготовление:
-
Чеснок натираем на терке. Зелень мелко рубим. Смешиваем с творогом и сметаной до густой массы.
-
Затем набиваем перцы получившейся творожной смесью. Масса должна быть плотной.
-
Кладем перцы на час в холодильник.
-
При подаче оставляем перец в целом виде или разрезаем на две части.
Свекольный суп
Вам понадобятся:
-
4 свеклы
-
400 г краснокочанной капусты
-
400 г картофеля
-
1 луковица
-
200 мл молока (можно взять соевое)
-
зелень
-
1 ст. л. кунжутного масла
-
соль, перец
Приготовление:
-
Свеклу, лук и картофель чистим и нарезаем крупными кубиками. Капусту нарезаем крупно.
-
Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим около 15–20 минут до полной готовности овощей.
-
Измельчаем суп в блендере до однородной консистенции, добавляем кунжутное масло и молоко, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
-
Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью и добавить соевых сливок по желанию.
Куриная грудка с овощами
Вам понадобятся:
-
1 куриная грудка
-
1/2 луковицы
-
1 морковь
-
1 лавровый лист
-
соль, перец
-
2 помидора
-
1 огурец
-
1 болгарский перец
-
листья салата
-
лимонный сок
Приготовление:
-
Промываем грудку и снимаем с нее кожу.
-
Кладем курицу в кастрюлю с водой так, чтобы вода полностью покрывала грудку. После кипения добавляем морковь, луковицу, соль, перец. Готовим 20–30 минут, а затем снимаем кастрюлю с огня. Бульон можно также использовать в пищу.
-
Все ингредиенты для салата: помидоры, огурцы, болгарский перец, салатные листья — смешиваем вместе. Заправляем соком лимона.
Овощная запеканка
Вам понадобятся:
-
500 г брокколи
-
250 мл молока
-
4 яйца
-
1 зубчик чеснока
-
150 г сыра фета
-
2 ст. л. муки
-
щепотка соли
-
зелень
Приготовление:
-
Разогреваем духовку до 180 градусов.
-
Делим брокколи на мелкие соцветия и кладем в форму для выпечки.
-
Смешиваем в отдельной посуде молоко, яйца, мелко натертую фету, чеснок, муку, зелень и заливаем смесь в форму.
-
Выпекаем 40 минут.
3
Источник: