Восковое покрытие фруктов
Много споров ведется вокруг воска на яблоках или грушах, которые приезжают из других стран. Если поставщик не нарушает технологию, то такое покрытие абсолютно безопасно. Так плод не высыхает и не становится мягким дольше. К тому же при транспортировке снижается риск поражения сторонними насекомыми-вредителями. Восковая корма практически полностью смывается перед употреблением. Скорее всего, о том, что воск вреден для человека, кричат те, кто не моет фрукты перед употреблением.
Газация бананов
Да, бананы отправляют в газовые камеры. И они оттуда даже возвращаются. Делается это для того, что они дозрели (снимают их зелеными). Причем газация банановпроисходит уже практически перед самой продажей конечному потребителю. Этот самый газ состоит из азота (95%) и этилена (5%). Азотом мы спокойно дышим, а этилен выделяют любимые яблоки. Еще бананы обрабатывают тиабендазолом против грибка и гнили, а не формалином, как утверждают некоторые конспирологи. Даже если он останется на кожуре, то отлично смывается холодной водой.
Глубокая заморозка фруктов
Как показали исследования, радикальное замораживание плодов и ягод сохраняет больше витаминов, чем в тех свежих, которые немного полежали дома. Единственная ягода (да, ягода), которую нельзя замораживать сильно, это помидоры. После -12° С в томатах разрушаются ферменты, которые придают собственно вкус и аромат.
Сульфитирование
Название этого процесса страшнее, чем его суть. Фрукты обрабатываются диоксидом серы для защиты от вредителей и сохранения внешнего вида. Снова появляются фанатики ЗОЖ и утверждают, что подобная обработка вредит человеку. Наверное, они просто забывают, что составы на основе серы присутствуют у нас везде: от шампуней до приправ. Снова нужно повторить, что, если сохраняется технология обработки, то опасаться нечего. В конце концов, не будут же производители уничтожать собственную базу потребления?
0
Источник: