ИНГРЕДИЕНТЫ
500 мл молока 2,5%
500 мл кефира 2,5 %
3 яйца
1 ч ложка соли
(многим показалось соли маловато, поэтому можно увеличить в 2 раза но мне нормально)
щепотка красного ОСТРОГО перца
щепотка тмина
1 большой зубчик чеснока
небольшой пучок зелени: лук, шпинат, петрушка, укроп
Способ приготовления:
в кастрюльку влить молоко и кефир…нагревать на среднем огне, но до кипения не доводить (она потихоньку начнет сворачиваться)
яйца взбить вилочкой с солью
влить яичную смесь в молочно-кефирную тонкой струйкой постоянно помешивая…
Варим эту смесь на среднем огне примерно 10 минут, до момента полного отделения сыворотки.
зелень нарубить мелко
молочно-яичную массу снять с огня, остудить немного…добавить зелень, тмин, чеснок, перец. Все перемешать.
на дуршлаг выложить марлю в 4 слоя, а сам дуршлаг поставить в тазик, выложить на марлю нашу массу и дать воде полностью стечь…
затем марлю надо подвесить,чтобы вся жидкость стекла, немного отжать…
затем сыр переложить в контейнер или миску, сверху поставить гнет! Убрать в холодильник на ночь!
1
Источник: